Küche als Klimawerkstatt
Aus Gemüseenden wird Brühe, aus trockenem Brot werden knusprige Chips, aus Krumen eine herzhafte Panade. Nichts wirkt belehrend, alles schmeckt nach Einfallsreichtum. So verwandelt sich Verschwendung in Kreativität. Welche Restekreation hat bei dir Applaus bekommen?
Küche als Klimawerkstatt
Der Wochenmarkt erzählt von Witterung, Böden und Nachbarschaft. Tomaten schmecken, wenn sie bereit sind, nicht wenn wir es erzwingen. Weniger Kilometer, mehr Beziehung. Diese Nähe macht Rezepte einfacher und besser. Was ist deine regionale Lieblingszutat gerade jetzt?